ドミノピザ パンピザとハンドトスの違いは、発酵が進んでふっくらと厚めに焼きあがるパンピザに対して、手で伸ばされているためもっちとした食感のハンドトスと食感に違いがあります。
ハンドトスとパンピザの違いは？
ドミノピザ ハンドトスとパンピザの違いは、生地の発酵の度合いの違いによる生地の柔らかさのちがいが大きく、ふわふわのパンピザに対してもちっとしているハンドトス生地という違いがあります。
ハンドトスとパンピザの一番の違いは食感の違いです。
ふわふわ食感のパンピザと、もちっとしたハンドトス。
この違いは、生地の作り方と発酵の違いによります。
手で伸ばして、形を保てる様に伸ばしていくハンドトスに対して、型で形を保たせるパンピザの違いです。
これは、食パンとフランスパンの違いに似ています。
叩いて、捏ねて、自ら形を保てる様にして焼くフランスパンは、表面が固く焼きあがります。
食パンは、型に入れて焼くために、表面も比較てく柔らかく焼きあがります。
このため、ふわふわ感が違ってきます。
もちっとして、こしがある感じのするハンドトスに対して、膨らんでいて柔らかいのがパンピザです。
更に、ハンドトスがミミがあるのに対して、パンピザは端まで具材がのっている違いが2つ目です。
ハンドトスの写真を見てみてください。
ミミがはっきり見えますね。
続いて、パンピザの写真。
ミミはなくふっくらとしてることがわかると思います。
生地が完全発酵していて、食パンで言うと山型パンと同じ状態です。
柔らかいので食べやすいのも特徴です。
ドミノピザ 標準のハンドトスとパンピザの違いは？相性のいいメニューは？
ドミノピザのハンドトスとパンピザの違いは、パンピザの生地がふわふわしているのに対して、ハンドトスの生地がもちもちしている事と、ミミの部分にトッピングがあるか無いかの違いがあると思います。
どちらも合う具材と合わない具材があります。
ハンドトスとは？
ハンドトスとは、ハンド＝手とトス＝ぽいと投げるから来ている様です。
イタリアでピザ生地を空中に放り投げて広げていくのを見たことありませんか？
おそらく、あの動きからハンドトスと名付けられているのではないかと言われています。
しかし、ドミノピザではピザ生地を空中に投げる事はありません。
台の上でくるっと回しながら伸ばしていきます。
現在では、手で伸ばす事をハンドトスと言っているようです。
ハンドトスの特徴
ハンドトスは、ミミがある事が一番の特徴になるのではないかと思います。
手で延ばせると言う事はグルテンが含まれていないと無理です。
粘り気が無いと切れてしまい、穴が開いてしまうからです。
グルテンがあり粘り気があるので、もちもちした食感となります。
ミミの部分が膨れていて、中心は少し薄くなっているのも特徴です。
パンピザとは？
パンピザのパンは、食パンのなどのパンではありません。
フライパンなどのパンの事を指すようです。
つまり、鉄板の事です。
パンピザは、生地を鉄の型に入れて焼くのでパンピザと言われている様です。
食パンは、他のパンと違い方に入れて焼きますが、その様な感じの焼き方の生地です。
手延べしない分発酵が促進されます。
パンピザの特徴
パンピザの生地の特徴は、ふんわりしている所。
端の部分まで具材がのっているところです。
端の部分はパンの形に反りあがっているのも特徴です。
ドミノピザ ハンドトスはやっぱりビールがあう
ドミノピザの標準的な生地であるハンドトスに合う飲み物は何でしょう。
ハンドトスには、やっぱりビールを推したいと思います。
他の生地であってもビールが合わないわけではないのですが、
独断と偏見でハンドトスにあう飲み物はビールです。
少し苦味の強いクラフトビールなどもハンドトスとはよく合います。
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